Нам потрібно взяти: 400г відвареної осетрини, 50г слабосоленої горбуши, 1ст ложка чорної ікри, 2 відварені картоплини, 2 свіжиг огірка, 2-3ст ложки сметани, 1 лимон, 3 листочка салату, по 1 пучку тархуна і регана, сіль.

   Рибу відварити. Картоплю і огірки порізаати кубиками, посолити і заправити сметаною. Все змішати і викласти гіркою у глибоку салатницю. Прикрасити зверху довгимишматочками відвареної риби., листям салату та зеленню. Горбушу порізати полосочками, згорнути колечками, в середину положити чорну ікру, і викласти їх біля підніжжя гірки салату. Зверху прикрасити маслинами та лимоном.