Склад: 10 персиків, сік 1 лимона, 400г цукру, 150г білого портвейну або мадери, 500г води, 150г мигдалю.

  Приготування: Персики скласти в кастрюлю, всипати туди цукор, влити воду і лимонний сік,  усе проварити протягом 20-25хв. Готові персики скласти в кришталеву вазу, облити портвейном або мадерою. Сироп, що залишився в кастрюлі, виварити до половини початкового обсягу, потім залити цим сиропом персики. Зверху посипати подрібненими горіхами.