В 15 л окропу кладуть
200 г родзинок, 1,5 кг цукру, 6 цитрин, розрізаних на чотири частини,
без кісточок і охолоджують. В охолоджений настій кладуть 100 г дріжджів і
залишають на 12 год., після чого проціджують, дають трохи постояти, розливають
в пляшки, закорковують і виносять в холодне місце. Через 3–4 дні квас готовий.
|