Кислуваті яблука печуть у духовці і протирають через сито. Половину борошна розводять молоком, додають дріжджів і ставлять в тепле місце. Коли опара підійде, в неї кладуть яблучне пюре, розтоплене масло або маргарин, всипають решту борошна, кладуть яйце, підбивають тісто кописткою до гладкості, солять, розводять вершками до густоти сметани і ставлять у тепле місце, щоб воно знову підійшло, після чого випікають млинці.

На 2,5склянки пшеничного борошна — 3 яблука середньої величини, 50 г дріжджів, ³/₄склянки топленого масла (або маргарина), 2 яйця, 1 склянку вершків, 1 склянку молока.