Склад: 1 головка цибулі, 1-2ст. л. томатно пасти, оливки або маслинки, 2 квашених огірочки, 4-6 видів м'яса (копчене, варене м'ясо, сосиски, шинка, варена ковбаса), лимон, сіль, перець за смаком, сметана і зелень по бажанню.
Приготування: Солянку можна робити як на основі бульйону так і просто на воді. Мілко порізати цибульку, підсмажити до золотистого кольору і додати пасту, можна влити трішки води, щоб не підгоріла наша заправка. В киплячу воду чи бульйон вкинути мілко порізані м'ясні продукти, дати проваритися пару хвилин потім додати заправку. Проварити ще 5 хвилин і додати мілко порізані огірочки, дати закипіти, посолити, поперчити. Проварити ще пару хвилин і можна виключати. Подавати гарячою з кусочком лимона і маслинками, по бажанню заправити сметаною і посипати зеленню. Смачного.
Солянка має таку властивість, чим більше настоїться тим смачніша.
Відбити мясо як на відбивні. Взяти начинку на ваш смак, я брала яблуко, моркву, сир і цибулю (краще солодку), все порізати соломкою. Шматочки мяса посолити, поперчити і намазати майонезом, викласти зверху начинку, загорнути рулетиком і надіти на шпажку. Добре розігріти сковорідку, викласти мясо і смажити до золотого кольору час від часу перегортаючи. За 5 хвилин до кінця залити вермутом тріно бянко (можна взяти червоне солодке вино), я брала 50гр, зменшити вогонь, накрити кришкою і протушити. Смачного!!!
Склад: 1 баклажан, часник 2 зубка, 1 помідор, шинка 200гр, малосолена бринза 50гр, сир 50гр, майонез.
Приготування: Баклажан почистити, нарізати кружальцями, викласти на форму для запікання, змазати рослинною олією і запікати до золотистого кольору. Скласти в два шари фольгу і викласти на неї половину баклажанів. Зверху посипати мілко порізаним часником і змазати майонезом. Настіпний шар шинка порізана кубиками потім помідори кільцями і все це прикрити мілко порізаною бринзою. Повторити шари ще раз, останній посипати сиром і бринзою все злегка полити майонезом, нічого не солити. Завернути краї фольги так, щоб утворилася тарілочка, все поставити у розігріту до 200 градусів духовку, запікати 20-30хв до зарум'янення. При подачі викласти на тарілочку і прикрасити зеленню. Смачного!!!
М'ясо порізати гарномошкою товщиною в один см не дорізаючи до кінця, щоб воно не розпалося. Овочі порізати пластиночками. М'ясо посолити, поперчити сумішшю перців і нафарширувати овочами.
Сік лимона змішати з почавленим часником і полити ним ... Читати далі »
Склад: пів кілограма свинини, пів лимона. 2-3 зубка часнику, 50грм білого вина, сіль, перець.
Приготування: м'ясо порізати як на відбивні і зробити надрізи, в тарілці змішати сік лимона і почавлений часник. Кожен шматочок м'яса посолити, поперчити і змазати часником з лимоном. Обсмажити з обох сторін на добре розігрітій сковорідці до золотавого кольору. Залити вином і залишити тушкуватися ще хвилин на 10, час від часу перевертаючи м'ясо.
Гарнір - тушковані овочі в рожевому соусі: взяти овочі які ви любите, в нашому випадку брали моркву, кабачок, болгарський перець, цибулю іпомідори. Все помити і порізати. Підсмажити на сковорідці, за десять хвилин до кінця додати 50грм води і залити соусом, залишити тушкуватися. Соус:вершки, гострий кетчуп або томатна паста, сіль, перець. Все змішати і залити овочі.
Склад:5 картоплин, 2 середніх кабачка, 2 баклажана, 4-7 середніх помідора, 5 шт солодкого перцю, 1 головка капусти броколі, 2 головки цибулі, 1 головка часнику, сіль, перець(овочі можна брати за бажанням). Приготування:Картоплю, кабачки, баклажани помити, почистити якщо потрібно і нарізати кубиками. Капусту помити і зрзіати з качана. Цибулю і солодкий перець порізати півкільцями. Часник подавити. Помідори порізати. Розігріти казан, налити рослинної олії, вкинути цибулю, щоб трішки підсмажилася, потім закинути картоплю, кабачки і баклажани нехай трішки протушиться на середньому вогні. Через 5 хвилин додати капусту, потім перець і помідори. В кінці додати почавлений часник. Все добре посолити і поперчити.
Склад: 1кг свіжого свиного м'яса (ошейок), 3-5 головок цибулі, 200г води, 200г оцту, перець, сіль, лавровий лист.
Приготування: м'ясо порізати на середні шматочки, гарно посолити і поперчити, цибулю порізати кільцями шириною в 1см, все викласти в посудину, залити водою і оцтом, гарно вимішати додати лавровий лист і залишити маринуватися на 5-10год.
Примітка: Найкраще смажити шашлик на фруктових деревах, щоб він не був сухий потрібно під час смаження поливати пивом, червоним вином, водою чи маринадом який залишився.
На 10 яєчних шкаралупок потрібно: 2 стакана м'ясного соленого бульйону, 20г желатину, 1 солодкий перець, 200г кукурудзи, 300г шинки, зелень. Начинку можна змінювати за бажанням і смаком!
1. Потрібно підготувати шкаралупки (їх можна заготовити раніше, по мірі вживання яєць). Добре вимити яйця, зробити отвір з тупої сторони, вилити серединку (її можна використати в приготувані іншого блюда),промити із середини та висушити.
2. Тим чосом замочити желатин в воді на 10 хвилин, підігріти його до повного розчинення (не кип'ятити) змішати з бульйоном, процідити. Порізати перець і шинку кубиками, з кукурудзи злити воду.
3. Викласти в шкаралупки все шарами, додати зелені, залити бульйоном і поставити в холодне місце. Захолонувші яйця очистити. Викласти на блюдо з зеленню та подати до столу як холодну закуску.
Склад: 1 сткан рису, мідії, 1-2 головки цибулі, 1 великий болгарський перець, лаваш, сіль, базилік, рослинна олія.
Приготування: Цибулю і перець порізати кільцями, викласти в чавунний казан, протушити в олії декілька хвилин, засипати рисом, посолити, залити водою і готувати до готовності не помішуючи. Мідії очистити від волокон в середині, засипати базиліком, цибулю порізати кільцями, розігріти сковорітку, налити олії, всипати мідії і цибулю, тушити 15-20 хвилин на середньому вогні. На лаваш викласти шар рису, зверху мідії згорнути і подавати до столу.
