Склад: 100 гр огірків, 10г ковбаси, кріп, 2 яйця, 75 гр картоплі, 50 гр сметани, 400г квасу, лимонна кислота, сіль.

  Приготування: Огірки і ковбасу нарізати дрібними кубиками,  кріп дрібно нашаткувати. Яйця відварити круто, жовток протерти через сито, а білок дрібно нарізувати. Сиру картоплю нарізати дрібними кубиками, відварити до готовності і дати остигнути. Потім остудити і процідити. Протертий жовток змішати із сметаною, розвести квасом, покласти в отриману суміш всі приготовані продукти, сіль і лимонну кислоту на смак, поставити в холодне місце.